صدقاتكم وشكركم الحقيقي

تساعدنا لكي نستمر

برنامج الغذاء الصحي للمبتدئين

الفطور : شوربة الميزو / كريم الرز .

المقادير : قطعة واكامي  2 سم، ربع خضار موسمية مثل الجزر أو الملفوف وغيرها، كوب واحد ماء، ملعقة صغيرة ميزو لكل شخص، بقدونس مفروم .

طريقة التحضير : تنقع الواكامي مدة عشرين دقيقة، ثم تقطع وتضاف إلى الخضار والماء...

توضع الطنجرة على النار لمدة خمس دقائق في الصيف وعشر دقائق في الشتاء . ثم يضاف الميزو في المرحلة الأخيرة على البارد دون أن يخضع للغلي . يضاف البقدونس الأخضر عند التقديم .

كريم الرز الكامل :

طريقة التحضير : كوب واحد أرز مع 6 ماء في الشتاء و  8 في الصيف .

يوضع الأرز على النار من ساعة إلى ثلاث ساعات . كما يمكن إضافة الدخن أو الشعير أو الشوفان أو القمح بمعدل 3/4  أرز و 1/4 من احد الأنواع المذكورة . يضاف ملح السمسم عند التقديم

(14 إلى 18 ملعقة سمسم بني بقشره+1 ملعقة ملح بحر، يحمصان قليلاً ثم يطحنان يدوياً).

الغذاء :

*رز كامل : 50 – 60 % من مجموع الوجبة .

المقادير : لكل كوب أرز كوبان من الماء، رشة ملح بحر، ملح السمسم  .

طريقة التحضير : نضع الطنجرة على النار حتى درجة الغليان ثم تخفف النار ونترك الأرز بدون تحريك حتى النضوج وذلك لمدة 50 أو 60 دقيقة . يضاف ملح السمسم عند التقديم .

*بقوليات : 15% عدس أو حمص أو شافى الكلى أو فاصوليا أو ماش .

طريقة التحضير : تحتاج البقوليات للنقع لمدة  8-6 ساعات قبل الطبخ ماعدا العدس والماش . وبعد تنقيتها وغسلها جيداً، تطبخ ويوضع معها عشبة البحر كومبو بمعدل 3-4 سم . وبعد الغليان، تخفف النار وتبقى لمدة 50 دقيقة تقريباً . ويمكن إضافة الكركم والكمون ...

*خضار مطبوخة (موسمية) : 25% .

العشاء : تتشابه الوجبات بين الغذاء و العشاء على أن تكون نسبة وجبة العشاء أقل من نسبة وجبة الغذاء .

نصائح عامة :

-    ينصح باستعمال أوعية طبخ فخار أو صب رمل حديد أو زجاج، وذلك تلافياً لكثير من المشاكل الناتجة عن استعمال أوعية سيئة المواصفات .

-        يجب أن تكون الأطعمة موسمية، طبيعية، عضوية وطازجة .

-        يجب أن يتميز الصحن اليومي بعدة نكهات وعدة ألوان .

-        يجب تناول الطعام فقط عند الشعور بالجوع .

-        يجب مضغ الطعام جيداً ...                                                  ألف صحتين ......