الغذاء ومراحل نمو الإنسان

بعد الولادة يمر نمو الإنسان بمراحل عديدة:

1 - فترة المولود الجديد: وهي تستمر من الولادة حتى نهاية الشهر الأول. خلال هذه الفترة يتأقلم المولود مع عالمه الجديد ويحدث نموه بوعي آلي.

2 - الطفولة الأولى: ينمو الوعي الحسي في هذه المرحلة التي تمتد من الشهر الأول حتى يتمكن الطفل من الوقوف على قدميه (حوالي الشهر السادس عشر).

3 - الطفولة: تستمر حتى سن البلوغ وتقسم إلى المراحل التالية:

أ - من عمر سنة إلى عمر ست سنوات وتعرف بفترة سن الحليب أو الطفولة المبكرة.
ب - من عمر ست سنوات وصولاً إلى العشر سنوات وهي الطفولة المتوسطة أو فترة السن الدائم.
ج - من عمر العشر سنوات حتى سن البلوغ وتعرف بالطفولة المتأخرة أو فترة ما قبل البلوغ.

4 - البلوغ: يبدأ سن البلوغ عند الفتيات مع بداية الدورة الشهرية، أي حوالي سن الرابعة عشر (2X7)، أما الصبيان فيبلغون في السادسة عشر من العمر(8X2). ويعكس ذلك التغيرات الدورية التي تطرأ كل سبع سنوات عند النساء وكل ثماني سنوات عند الرجال. وفي هذه المرحلة تصبح الأعضاء الجنسية فعالة وتنمو الخصائص الجنسية الثانوية.

5 - المراهقة : تمتد من سن البلوغ حتى الرابعة والعشرين عند الرجال(8X3)، والواحدة والعشرين عند الفتيات (7X3). وخلال هذه الفترة ينمو الوعي العقلي.

6 - سن الرشد: يمتد سن الرشد الأول أو النضج المبكر حتى سن الخامسة والثلاثين. خلال هذه الفترة ينمو الوعي الاجتماعي ويتطور، أما النضج المتأخر فيستمر حتى السادسة والخمسين (8X7) للرجال والتاسعة الأربعين عند النساء (7X7). وخلال هذه الفترة يتطور
فهمنا للحياة والكون.

7 - نهاية العمر: تدوم حتى سن الخامسة والعشرين بعد المئة وربما أكثر! وفي هذه المرحلة نختم قوّتنا كبشر من خلال تطوير الوعي الأقصى أو الكوني.

إن الفترة التي يمضيها الإنسان في الرحم هي نسخة بيولوجية للفترة التطورية التي تنمو فيها الحياة على الأرض منذ الخلية الوحيدة حتى نشوء الحيوانات على الأرض وقد تمّت هذه الفترة في محيط مائي.

وتتماثل الطفولة الأولى مع نمو الحياة البيولوجية المتطورة على الأرض التي بلغت أوجها بظهور الإنسان بوصفه نوعاً بيولوجياً.
خلال مراحل الطفولة والبلوغ يتمم الإنسان نموه الجسدي وبعد ذلك يحدث النمو في مناطق العقل والوعي. وخلال المرحلتين الأولى والثانية يتأثر غذاؤه بنوعية حليب الأم وفي مرحلة الطفولة يبدأ بتناول الطعام الجاهز ولا يتأثر بحالة الأم بل بنوع الطعام الذي تختاره وتحضره له.

يجب أن يتغير نظامنا الغذائي وفقاً لنمو أسناننا: تظهر الأسنان الأمامية بين الشهرين السابع والتاسع، في حين تبرز الأضراس الأولى بين الشهر الثاني عشر والرابع عشر، وبين السادس عشر والسابع عشر يبرز الناب، أما الأضراس الثانية فتبرز بين الشهرين العشرين والرابع والعشرين.

تخف كمية حليب الثدي تدريجياً في الشهر السادس من عمر الطفل، في حين يجب أن تزداد نسبة تناول الأطعمة الخفيفة الرقيقة الخالية من الملح. ويتوقف در الحليب عند بروز الأضراس (الأشهر 12-14). وإذا فُطم الطفل باكراً جداً يصبح عنيداً، وإذا تأخر يكون خجولاً ومتعلقاً بأمه أكثر فأكثر.

أما الأطعمة الرقيقة التي يجب إعطاؤها للطفل فتحتوي على الحبوب ومزيج البقول المعروف بالكوكوه، إضافة إلى:
1- الأرز المطبوخ والممضوغ والموشي والدخن ورقائق الشوفان المهروسة.
2- الخضر المسلوقة أو المغلية على البخار والمهروسة.
3- البقول المهروسة.
4- الطحلب البحري المهروس الذي يتخذ بين 5 إلى 10% من الغذاء.

والكوكوه مصنوع من:
50% من الأرز الأسمر
30% من الأرز الأسمر الحلو.
15 % من بقول الأزوكي.
5% من بذور السمسم .
لتحضير الكوكوه تُحمص المكونات كلاً على حدة من غير أن تحرق ويضاف إليها 3 إلى 4 أضعاف من الماء مع قليل من الملح وتطهى. ثم يهرس المزيج في السوريباشي (هاون فخار) أوفي مطحنة من المنزل، ويجب أن يحتوي الكوكوه على ماء أكثر للأطفال الصغار. ويستخدم كبديل عن حليب الأم في حالات الطوارئ. ويُعطى كمية قليلة من الملح أو لا يُعطى أبداً.

يبدأ تناول الطعام الصلب عندما تبرز الأضراس الأولى أي عندما يبلغ الطفل الشهر العشرين إلى الرابع والعشرين من عمره ويعتبر دعامة الغذاء. في بداية السنة الثالثة يتلقى الطفل ثلث أو ربع كمية الملح التي يستعملها الراشد. وتبقى الكمية أقل من الكمية التي يتناولها الإنسان الراشد حتى السابعة أو الثامنة من العمر:


الرسم: العناوين العامة لغذاء الطفل: التغيرات في غذاء الإنسان ابتداء من ظهور الأرحاء (الأضراس) الأولى (حوالي 13 شهراً)، حتى الأرحاء الثانية عند الشهر الرابع والعشرين. بعد ذلك يتوجه الطفل تدريجياً إلى تناول طعام الكبار: